Formaggio di alpeggio con l’aggiunta di frutti di bosco nell’impasto, che donano marezzature rosate e un profumo di frutti rossi.
I formaggi di alpeggio sono fatti con il latte delle vacche che, nella stagione calda, vengono portate nelle malghe di montagna, dove pascolano libere, si cibano di erbe e fiori spontanei, sviluppano una muscolatura forte e godono di ottima salute. Per questo il loro latte è particolarmente aromatico e i formaggi di alpeggio sono particolarmente saporiti.
La Toma di Montagna di Michela Blandino è fatta artigianalmente con solo latte di alpeggio.