Formaggi

Formaggi ricavati da latte di alpeggio, che porta con se’ tutti profumi dei fiori e delle erbe di montagna. Nella stagione estiva i nostri allevatori portano i bovini a pascolare in quota, nelle incontaminate montagne del Piemonte. Qui il bestiame si alimenta con erba fresca, beve l’acqua de ruscelli e gode del sole e dell’aria pura. Il formaggio fatto con il latte di alpeggio o di malga ha un sapore molto più ricco, gustoso, intenso, oltre a essere molto più sano. Formaggi fatti come una volta, genuini, sani, lontani dalle logiche della produzione industriale.
I formaggi che trovi su Catabin sono a produzione limitata e quindi non sempre disponibili perché fatti da piccoli allevatori. Come il il formaggio fatto esclusivamente con la mungitura di giugno, quando i pascoli sono ricoperti di fiori. O la Toma di Montagna in versione classica, ai fiori, ai frutti di bosco, alla rosa. Grazie al loro sapore deciso sono formaggi perfetti accompagnati con miele o confetture.

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