Fermentando il succo di mele in grandi botti di acciaio, nasce il sidro di cui l’occidente piemontese vanta una tradizione millenaria di origine celto-gallica. Fino a 50 anni fa il sidro, qui chiamato “vin de pum”, era la bevanda povera che accompagnava le fatiche contadine. Ottenuto da una miscela di antiche mele piemontesi Presidio Slow Food, questo sidro accompagna ottimamente la salumeria, i formaggi e le grigliate.
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